コーヒー・コーヒー豆の通販は自家焙煎珈琲カフェ・ヴェルディ

今月のおすすめPick up

アフリカの豆は、実が硬く締まっているため、しっかりとしたボディのあるコーヒー。比較的深めの焙煎でポテンシャルを発揮するものが多いのが特徴です。ルワンダやエチオピアのような、中煎りでも豊かな香りを持つ豆もあります。

アジアのコーヒーと言えば、インドネシアが有名ですが、浅めの焙煎だと強い酸味が出る傾向にあるため、中深煎り以降に煎り上げて、苦みの中に柑橘系の香りが楽しめるよう仕上げています。

オセアニアのコーヒーと言えばパプアニューギニア。未開の地故、最大の母体品種「ティピカ種」が最も多く残る国の一つです。バランスのとれた味わいとキレの良い後味は、ブルーマウンテンと並ぶ上品で王道の味わいです。

キューバやジャマイカ（ブルーマウンテン）といった、実が柔らかい豆が主流のカリブ海系は、浅めの焙煎でも嫌な酸味がでないことから、軽く飲みやすいアメリカンコーヒータイプに仕上げています。

香味特製のバラエティが豊かで、軽い酸味と華やかな香りが特徴と言えるのが中米です。柑橘系、フローラル系、ベリー系と選ぶ豆によって、いろいろな風味を楽しめます。

バランスよく、ボディ感に優れたコーヒーが多い南米。コロンビアやペルーは特に高地産の豆を選んでいるため、しっかりとしたコクと深みのある甘さが楽しめます。逆にブラジルは、比較的低地栽培が多く、実が柔らかいため、軽くナッツのような風味をお楽しみ頂けるよう浅煎りに仕上げています。

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