【50g】ソフトブレンド(浅煎り）
￥450（税込）
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この珈琲について
ヴェルディでは、「アメリカンコーヒー」というご注文を頂いたときは、このソフトブレンドを提供しています。
正確には【アメリカンロースト】深めの焙煎が主流のヨーロッパに対して、アメリカでは浅い焙煎のものが多かったため、このように言われるようになったものと思われます。
最近は、「アメリカンコーヒー」という言い方をあまりしなくなってきましたが、旧来の認識として「アメリカン＝薄いコーヒー」というイメージを持っている方が多いのではないでしょうか。
しかし、コーヒーの風味で言うなら〈濃い ⇔ 薄い〉は、抽出するときの豆とお湯のバランスによる【濃度】であり、この場合豆の色合いが濃いか薄いかという違いになってきます。
一方で、コーヒーの成分的に言えば、むしろ浅煎りの方が「濃い」のです。
深く煎るほどに、コーヒーの中の成分は煙となって排出されるため、苦みは強くなりますが、豆の重量は深煎りほど軽くなります。
つまり、煎りが浅いほど色は薄く、苦みは弱いものの、コーヒーの成分的には重く濃いものになるのです。
コーヒー豆は産地や標高、品種などにより、火通りの良いものと悪いものがあります。
火通りの悪い豆を浅煎りに仕上げると、後味に重い酸っぱさが残り、心地よいアフターテイストを得られなくなります。
ヴェルディでは、火通りが良く実が薄い豆（生産国・品種など）を選んで浅煎りにすることで、嫌な酸っぱさのない、名実ともに軽いコーヒーに仕上げています。
軽い中にも味わい深く仕上げるため、ブラジル・ウォッシュドに、キューバとドミニカの3種をブレンドしています。