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【300g】ブラジル・ヴィンテージ バレル・カシャーサ(中深煎り)

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【300g】ブラジル・ヴィンテージ バレル・カシャーサ(中深煎り)

5,100(税込)

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獲得ポイント:102pt

販売開始:2024年11月09日00:00

豆の挽き方

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ヴェルディでは、これまでも「コロンビア・ダークラム」といった強いラム酒の風味が特徴のコーヒーを販売してまいりました。

「コロンビア・ダークラム」は分かりやすくラム酒のフレーバーを感じて頂けるものを選びましたが、ポストハーヴェスト(生豆の段階で、発酵やエイジングといった方法で香りをつけたもの)コーヒーが多く世に出てきた昨今、より繊細でコーヒー本来の美味しさがしっかり感じられるものを探していました。

今回のヴィンテージ バレルコーヒーは、ダークラムよりもお酒の風味を抑え、飲みやすさの中に、ほんのりとカシャーサの持つ深い甘みと樽の持つスモーキーフレーバーを感じられるコーヒーに仕上がっています。
冷めると、よりリキュール感が増します。
【中深煎り】ブラジル・ヴィンテージ バレルコーヒー5

カシャーサとは、ブラジルのソウルリキュールともいえる、サトウキビを原料とした蒸留酒です。
ブラジルの法律で、国産サトウキビの使用はもちろん、熟度などに至るまで、しっかりと定められています。
ブラジルの珈琲農園の中には、自家製カシャーサを作っているところも少なくありません。




生産者情報

農園名:ドゥアスポンチス農園

農場主:アントニオ・ジョゼ・デ・カストロ氏

生産地:ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域

品種:ブルボン・アマレロ(熟すと黄色くなるブルボン種)

標高:1,000m

収穫時期:8月 その後1か月間樽にて熟成

【中深煎り】ブラジル・ヴィンテージ バレルコーヒー6
ブルボン・アマレロ

コーヒーの品種の中でも、ティピカ種に次いで古い歴史を持つのがブルボン種。

中でも、「アマレロ」は、通常熟すと赤くなるチェリーが黄色くなるのが特徴です。

色づきが違うため、完熟を見分けるのが難しい一方、通常のブルボンよりも甘みが強くなるものも多く、セラード地域のブルボン・アマレロはブラジルにおけるスペシャルティコーヒーの代表格とも言えます。

  • 【中深煎り】ブラジル・ヴィンテージ バレルコーヒー7

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