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自家焙煎珈琲カフェ・ヴェルディ
珈琲豆100g×2種&焼き菓子セット

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    離れて暮らす夫の母に、“母の日ギフト”として贈りました。 もともとコーヒーが大好きな義父母ですが、膝を痛めてしまった母は出歩くことが難しくなり、家にこもりがちの様子です。 こちらのお店のことはよく話すので、少しでも“京都に行ったつもり”になってもらいたいな、と思って送ったところ、大喜びの電話が掛かってきました。 次は父の日、贈り物に間違いないヴェルディさんのコーヒーを今度はお義父さんに贈ろうと思っています。

    2022/05/13 09:23

基本カテゴリ名:ギフト

珈琲豆100g×2種&焼き菓子セット

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    離れて暮らす夫の母に、“母の日ギフト”として贈りました。 もともとコーヒーが大好きな義父母ですが、膝を痛めてしまった母は出歩くことが難しくなり、家にこもりがちの様子です。 こちらのお店のことはよく話すので、少しでも“京都に行ったつもり”になってもらいたいな、と思って送ったところ、大喜びの電話が掛かってきました。 次は父の日、贈り物に間違いないヴェルディさんのコーヒーを今度はお義父さんに贈ろうと思っています。

    2022/05/13 09:23

珈琲豆2種(各100g)と焼き菓子のセットです。

セット内容は
・珈琲豆 ヴェルディブレンド 100g
・珈琲豆 下鴨ブレンドフルーティーライト 100g
・カスカラサブレ 2袋(5枚入り)
・スパイシーバナナケーキ2枚


珈琲豆は、豆のままか粉に挽いたものかをお選び下さい。
 

【ヴェルディブレンドについて】

ヴェルディブレンドは、カフェ・ヴェルディのメインブレンドです。

特に指定なく「コーヒー」「ホット」とご注文を頂いたときは、このヴェルディブレンドをお出ししています。

TPOを選ばず、毎日飲んでも飽きない、デイリーユースのコーヒーとして、開業以来もっとも多くのお客様に親しまれている自信の一杯です。

【中深煎り】ヴェルディブレンド5

焙煎度合いは【中深煎り】なので、酸味と苦みのバランスで言えば、少し苦みに寄ったあたりです。

ほんのりと感じる柔らかい酸味と、重くならない苦み、飲み終えた後は甘みが余韻として口の中に残ります。

【中深煎り】ヴェルディブレンド6

焙煎の前と後に、ハンドピックでしっかりと選別し、適正な焙煎を施したコーヒーは、やや深めの焙煎に仕上げても嫌な苦みや雑味がなく、スッキリと飲めます。
 

下鴨ブレンドフルーティーライトについて

ヴェルディのメインブレンド「ヴェルディブレンド」よりも一段浅目の焙煎度合いで作ったブレンドです。

【中煎り】下鴨ブレンドフルーティーライト6

やや苦みは穏やかで、香りがまろやか。

すっきりと飲みたいけど、アメリカンほどあっさりとしていない方が良いという方におすすめです。

【中煎り】下鴨ブレンドフルーティーライト5

下鴨ブレンドフルーティーライトは、軽い飲み口で香り豊かにお楽しみ頂けるよう配合いたしました。

中煎りという焙煎度合いは、酸味が強めになりますが、ヴェルディでは「酸っぱみ」と「酸味」を明確に分けています。

「酸っぱみ」とは、未熟なフルーツなどが持つ、渋みを伴ったり、下の上に残る強い酸味のことです。

一方「酸味」は、完熟したフルーツなどが持つ、甘みを伴った風味の要素です。

果物は、甘みとともに、香りのよい酸味があってこそ美味しさが際立つもの。

ヴェルディでは、そんな完熟果実のような美味しい酸味を目指しています。

フルーティーな香りを演出するために、ブラジル・ウォッシュドにエチオピア・ウォッシュドとルワンダのスペシャルティーコービーの3種をブレンドしています。
 

【カスカラサブレ】

ヴェルディ京都芸術大学店のキッチンで焼き上げるサクサクサブレです。
カスカラを細かく砕いたものを練りこんでいます。



カスカラとは、コーヒーチェリーの果肉を乾燥させたもの。
そう聞くと、コーヒー豆と同程度にカスカラが作れると思われがちですが、チェリーからコーヒー豆(コーヒーの種)を取り出す精製作業の中で、食用にできるカスカラを作ることは、農園にとって非常に手間がかかる作業です。
さらに、その果肉を乾燥させるのにも広大なスペースを要するため、カスカラを作る農園は非常に少ないのが現実です。
そのようなわけで、実はコーヒーの生豆よりもカスカラの方が高値で取引されているのが実情です。



そんな手間暇をかけて作られたカスカラは、一般的に湯に浸して「カスカラ茶」として飲まれることが多いのですが、ヴェルディではそんなカスカラをスイーツにしました。



実はカスカラ、鉄分やミネラルが豊富なのですが、なんとポリフェノール含有量は、赤ワインの10倍!というスーパーフードです。



ほんのりとコーヒーチェリーの甘酸っぱい風味が感じられる珈琲屋ならではのオリジナルスイーツ、カスカラサブレ。
ヴェルディでしか味わえない、他にない美味しさです。

【スパイシーバナナケーキ】

完熟バナナをたっぷり使用したバナナケーキに、自家配合の風味豊かなスパイスを練りこみました。



エキゾチックな味わいは、他では決して食べられない個性的な一品です。(深煎り珈琲はもちろん、洋酒にも合います。)



濃厚でスパイシーなケーキなので、深煎りの珈琲が合うかと思われがちですが、意外に浅煎りや中煎りとも好相性です。
珈琲のお供に、様々なシーンでお楽しみください。

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