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カスカラとは、コーヒーチェリーの果肉を乾燥させたものです。
コーヒーチェリーから中の種を取り出して、乾燥させて焙煎したものが、「コーヒー」として引用されていますが、チェリーの果皮の部分も甘酸っぱい独特の味わいと、栄養素の高さから近年注目されています。
コーヒーチェリーの果皮と聞いたら、コーヒー豆と同程度にカスカラが作れると思われがちですが、チェリーからコーヒー豆（コーヒーの種）を取り出す精製作業の中で、食用にできるカスカラを作ることは、農園にとって非常に手間がかかる作業です。
さらに、その果肉を乾燥させるのにも広大なスペースを要するため、カスカラを作る農園は非常に少ないのが現実です。
そのようなわけで、実はコーヒーの生豆よりもカスカラの方が高値で取引されているのが実情です。
そんな手間暇をかけて作られたカスカラは、一般的に湯に浸して「カスカラ茶」として飲まれることが多いのですが、ヴェルディではそんなカスカラをスイーツにしました。
実はカスカラ、鉄分やミネラルが豊富なのですが、なんとポリフェノール含有量は、赤ワインの10倍！というスーパーフードです。
ほんのりとコーヒーチェリーの甘酸っぱい風味が感じられる珈琲屋ならではのオリジナルスイーツ、カスカラサブレ。
ヴェルディでしか味わえない、他にない美味しさです。
コーヒーチェリーから中の種を取り出して、乾燥させて焙煎したものが、「コーヒー」として引用されていますが、チェリーの果皮の部分も甘酸っぱい独特の味わいと、栄養素の高さから近年注目されています。
コーヒーチェリーの果皮と聞いたら、コーヒー豆と同程度にカスカラが作れると思われがちですが、チェリーからコーヒー豆（コーヒーの種）を取り出す精製作業の中で、食用にできるカスカラを作ることは、農園にとって非常に手間がかかる作業です。
さらに、その果肉を乾燥させるのにも広大なスペースを要するため、カスカラを作る農園は非常に少ないのが現実です。
そのようなわけで、実はコーヒーの生豆よりもカスカラの方が高値で取引されているのが実情です。
そんな手間暇をかけて作られたカスカラは、一般的に湯に浸して「カスカラ茶」として飲まれることが多いのですが、ヴェルディではそんなカスカラをスイーツにしました。
実はカスカラ、鉄分やミネラルが豊富なのですが、なんとポリフェノール含有量は、赤ワインの10倍！というスーパーフードです。
ほんのりとコーヒーチェリーの甘酸っぱい風味が感じられる珈琲屋ならではのオリジナルスイーツ、カスカラサブレ。
ヴェルディでしか味わえない、他にない美味しさです。